酒业：并购改变格局
“白酒行业前四大企业的市场份额很小，利润份额却非常大，这是一个非常有趣的现象，在下一步肯定要得到解决，就是对一些优势企业进行并购。”瑞银分析师陈磊预测，未来白酒行业并购的可能性也较大，理由是在全球做烈性酒的公司很少有专一只做一种酒的，因为做不同的烈性酒，其消费渠道是差不多的。
不过记者从茅台了解到，目前该公司暂时没有并购计划。
至于啤酒行业，瑞银预测，尽管加拿大和澳大利亚的啤酒大麦价格在去年大幅度回升，明年可能会有10%左右的小幅下降，但啤酒企业的成本还是很高，一些大企业有机会把成本转嫁出去，而一些中小企业就可能被整合。
青岛啤酒日前以7694万元的价格，收购大股东青啤集团22家子公司的余下权益，青啤表示，该公司目前正处于整合与扩张并举的阶段，收购将有利于理清与青啤集团的股权关系和业务关系，收购完成后，青啤集团将不再直接介入啤酒业务。
以并购起家的华润雪花更是资本运作的高手。去年8月，该公司以近6亿元人民币的价格，收购了辽宁两家啤酒厂以及安徽、湖南两省各一家啤酒厂，使华润雪花原本900万千升的年产能提升了50万千升。
“最近我们听到，在全球最大的两家啤酒公司英特布鲁和百威之间，就会发生一起非常大的并购，所以这个行业将来在中国的并购是非常有趣的。”陈磊称，这两家公司去年在中国的市场份额加起来占了15%左右，可以排在第二了，第一还是华润雪花，占18%，如果两家公司真的合并，未来在中国的实力可能会有较大的加强，明年英特布鲁就会上升到第二位。
瑞银预测，现在中国前四大啤酒集团华润雪花、青岛、燕京和英特布鲁的总市场份额在2007年已达49%，到2010年前可以达到60%。
食品加工业：小企业危机四伏
据统计局数据显示，1至2月，整个食品加工行业同比亏损企业的数量上升了4%，毛利率同比下降2至3个百分点。“不得不承认，成本高企对这个行业的利润率的确有影响，但对一些大企业来说，却可能会有好处。”瑞银食品分析师陈磊表示。
陈磊认为，随着猪肉价格的上涨，肉制品加工行业在今明两年会发生很多并购，虽然这个行业的企业非常小，并购不会很轰动，但它会成为未来的主要趋势。
一肉制品加工企业负责人透露，自去年生猪价格上涨以来，企业流动资金的需求量随着采购价格的上升已增加了一倍以上，由于缺乏大量流动资金的支撑，加上银行贷款困难，一些中小企业被迫减产，经营出现困难。
由于原材料成本很难控制，食品加工企业只能随行就市。但对于大企业而言，受品牌效应和产品质量等因素影响，其提价能力相对而言就更强更显优势，能够将价格的上涨及时传导出去。
据了解，TYSON公司也是在美国猪肉上涨期间进行了并购，成为美国最大的肉制品公司。因此陈磊认为，中国现在最大的3家公司雨润、双汇、大众食品，非常有机会在这一轮的猪肉价格上涨过程中脱颖而出。
“并购一直是雨润一个比较擅长的产能扩张方式。”雨润投资者关系部负责人浩先生告诉记者，虽然是国内最大的3家肉制品加工企业之一，但雨润目前在全国肉制品市场所占有的份额还非常低，还有很多地区没有进入，生猪屠宰量仅占全国总屠宰量的1%，于是，并购成为它上游产能扩张最为依赖的方式之一。
据介绍，雨润每年都有完成的收购项目，去年共收购了6家屠宰企业，该公司生猪年屠宰产能达到1400万头，计划今年再增加400万头，达到1800万头的产能。这其中，大部分都将通过并购来实现。
“我们一直都在和许多企业接触沟通，已有很多潜在的并购对象，但最终能不能成功，仍需依赖于很多因素，比如价格和时机。因此，今年还没有一家最终签下来的，很多还在谈判中。”据该公司相关人士介绍，该公司的并购对象主要是50万头中型屠宰企业；较靠近猪源，机器设备和基本生产条件符合公司要求，或者经收购改造后能符合食品质量要求的企业；此外，收购价格也应相对合理。
去年11月，雨润食品获银团提供的1.35亿美元三年期美元贷款融资，将主要用于并购或新建厂房等上下游的产能扩充项目。上述负责人透露，今年，雨润将在产能扩充项目上投入17亿元人民币，扩充目标主要瞄准华东、华中领域，西北、西南也会考虑。
除了流动资金外，销售渠道和屠宰标准也是小企业的短项。一肉制品加工厂负责人表示，随着国内对整个猪肉质量要求的越来越高，现在许多消费者开始习惯去超市买猪肉，而一些小企业的产品很难进超市，它们的销售渠道只能通过要求不太高的农贸市场，而且成本也会相对低一点。
此外，国家也在逐步规范屠宰企业的标准，特别是将于8月1日正式实施的生猪屠宰条例，可能会令一些小屠宰企业在重新申请牌照时遇到困难，因为它们的设备条件和环保条件可能无法达到国家要求的标准，一些企业将退出市场，除非他肯投入更多的资金来作改造。
饮料乳制品业：并购可能性不大
相对其他行业，一些饮料、乳制品企业的并购进程则显得有些吃力。
“一直都没有这方面的计划，我们在全国有5个天然水生产基地，而水源地本身是不可复制的，符合干净清洁和人体要求的水源地非常少，所以我们也没办法去收购其他小厂。”农夫山泉市场部负责人告诉记者。
据了解，为了靠近水源，农夫山泉的工厂都设在深山老林里，因此和其他企业相比，其运输成本更高。随着油价的上涨，塑料粒子的价格也明显攀升，这些成本根本没办法控制，企业唯一能做的就是对改良生产、节约原物料、减少不合格率，但是这种改良在成本上升的大环境下所起到的效果并不大。
此外，由于牛奶市场的供给较为充足，伊利、蒙牛等乳制品企业也纷纷表示暂无收购计划。
瑞银分析认为，“尽管源奶价格涨了40%多，但对于龙头企业来说，它们仍有办法把成本转嫁到下游终端。在过去的几个月里，它们的销售价格都有较大提升，有些公司也拿到了发改委的提价批文，所以说产业政策出台后，乳制品行业里的龙头企业将有更多的发展机会。”