宋 燕
日前，教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》中提出：“中小学、幼儿园应当建立集中用餐学校相关负责人陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。”
一餐一饭、安字当先。校园食品安全关乎亿万家庭，是社会关注的热点、焦点。统计显示，截至2018年底，全国义务教育阶段的在校生大约有1.45亿人，再加上幼儿园的孩子将超过2亿人。“陪餐制”是应对校园食品安全问题的有力抓手，倒逼学校重视食堂饭菜的质量，为保障校园餐安全开了个好头。
陪餐是一种手段，确保食品安全才是根本目的。在“陪餐制”的执行过程中，要坚决杜绝“一陪了之”以及食堂为校长、园长单独“开小灶”等走偏现象。“一分靠部署，九分靠落实。”学校应结合自身实际进一步细化规定，制定更加行之有效的监督方案和措施，确保好制度写在“纸上”也落在“地上”。同时，还要明确陪餐“把关”的范围和重点，一旦发现食品安全问题和隐患，不仅要登记在册，而且要及时解决，定期跟踪。
千里之行，始于足下。建立“陪餐制”只是第一步，保护校园食品安全没有休止符，需要全社会共同努力和参与。学校应当主动作为，建立食品安全全链条追溯体系，提高餐饮企业准入门槛，把学生用餐信息“晒”在阳光下。家长、政府、媒体等多方力量积极参与，定期或不定期走进学校食堂，检查食品安全情况，共同为孩子成长撑起健康保护伞，全力确保孩子们吃得安全、吃得放心。
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