人体所需要的营养物质主要有六种，分别是碳水化合物﹑脂肪﹑蛋白质﹑维生素﹑水和无机盐。那么在人体中，维生素占据了一个什么样的地位和角色呢?今天我们就来主要讲一下维生素对人体的重要性。
维生素和碳水化合物﹑蛋白质和脂肪这三种供能物质不一样，它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但是参与调解人体的新陈代谢，对于人体的健康来讲起着非常重要的作用，下面我们主要阐述几种非常常见的维生素的相关功能以及缺乏症。
维生素A的主要功能是维持视觉，促进生长发育，维持上皮结构的完整与健全，加强免疫力，消除自由基。日常生活中富含维生素A的食物有鱼肝油﹑动物肝脏以及绿色蔬菜。那么如果缺乏维生素A容易患夜盲症。
维生素B1的主要功能是维持人体正常的新陈代谢，以及神经系统的正常生理功能，日常生活中富含维生素B1的食物是豆谷﹑坚果﹑水果﹑牛奶和绿叶蔬菜等，缺乏维生素B1的人比较容易患脚气病。
维生素B2的功能是参与体内能量代谢，促进生长发育和细胞再生，增进视力。日常生活中富含维生素B2的食物有肝脏﹑牛奶﹑鸡蛋﹑豆类和蔬菜，缺乏维生素B2的人比较容易患口舌炎症以及口腔溃疡。
维生素C的功能是促进铁的吸收，抗氧化，参与胶原蛋白的合成，保持间质物质的完整，又称抗坏血酸，日常生活中富含维生素C的食物有新鲜水果和蔬菜，如果缺乏维生素C容易患坏血病，免疫力下降以及缺铁性贫血。
维生素D的功能是帮助吸收磷和钙，这是一种人体可以少量合成的维生素，又称为”阳光维生素”，日常生活中富含维生素D的食物有鱼肝油﹑蛋黄﹑乳制品﹑酵母等，如果缺乏维生素D容易患的疾病有骨质疏松以及佝偻病。
维生素E的功能是促进性激素的分泌，保护红细胞，抗自由基氧化，延缓衰老，抑制血小板聚集，那么在日常生活中富含维生素E的食物有植物油﹑果蔬﹑坚果﹑瘦肉﹑乳类﹑蛋类等等，如果缺乏维生素E容易患的疾病有溶血性贫血﹑更年期综合症以及色素沉淀。
综上可知，维生素对于人体来讲是非常重要的，所以日常生活中需要注意各种维生素的摄取。
例题:
大航海时代，长期在海上航行的水手经常得坏血病，有些水手上岸后吃一些柑橘蔬菜，坏血病就痊愈了。科学家研究发现，果蔬中存在着一种可治坏血病的物质，该物质是：
A.叶酸 B.维生素A C.蛋白质 D.维生素C
【答案】D。解析：A项，叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，对孕妇尤其重要。缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。B项，维生素A有助于维持正常视觉功能，缺乏易得夜盲。C项，蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分。D项，维生素C是一种水溶性维生素，在水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏可引起坏血病。故本题答案为D。
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