| 母乳喂养的优点 | 1.营养成分最适合婴儿的需要，消化吸收利用率高。 （1）含优质蛋白质：虽蛋白质总量低于牛乳，但其中的白蛋白比例高，酪蛋白比例低，在胃内形成较稀软之凝乳，易于消化吸收。另外含有较多的牛磺酸，利于婴儿生长发育需要。 （2）含丰富的必需脂肪酸：母乳中所含脂肪高于牛乳，且含有脂酶而易于婴儿消化吸收。母乳含有大量的亚油酸（LA）及α-亚麻酸（ALA），可防止婴儿湿疹的发生。母乳中还含有花生四烯酸（AA）和DHA，可满足婴儿脑部及视网膜发育的需要。 （3）含丰富的乳糖：有利于乳酸杆菌的生长，抑制大肠杆菌等的生长，还有助于钙铁锌的吸收。 （4）无机盐：母乳中矿物质含量明显低于牛乳，可保护尚未发育完善的肾功能，钙磷比例适宜（2∶1），钙的吸收率高，母乳铁和锌的生物利用率都高于牛奶。 （5）维生素：乳母膳食营养充足时，婴儿头6个月内所需的维生素如硫胺素、核黄素等基本上可从母乳中得到满足。VD在母乳中含量较少，但若能经常晒太阳亦很少发生佝偻病。每100ml母乳中含VC4mg，可满足婴儿的需要，而牛乳中的VC因加热常被破坏。 2.母乳中丰富的免疫物质可增加母乳喂养儿的抗感染能力。 3.哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿智力发育。 4.经济、方便、卫生。 |
| 幼儿期生长发育与营养需求 | （1）1～3周岁为幼儿期，此期生长旺盛。 （2）体重每年增加约2kg，身长第二年增长11~13cm，第三年增长8~9cm。蛋白质需要40g/d，能量需要5.02～5.43MJ/d，对矿物质和维生素的需要量高于成人，且易患缺乏症。 |
| 幼儿膳食 | （1）幼儿膳食是从婴儿期以乳类为主，过渡到以奶、蛋、鱼、禽、肉及蔬菜、水果为辅的混合膳食，最后为以谷类为主的平衡膳食。 （2）其烹调方法应与成人有别，应与幼儿的消化、代谢能力相适应，故幼儿膳食以软饭、碎食为主。每日4~5餐，除三餐外，可增加1~2次点心、进餐应该有规律。（三餐两点制） |
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