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下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。?

http://www.newdu.com 参加讨论 2021/4/8


    题型: 填空题 难度: 一般
    下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。?
     (1)食物的成分主要有六大营养素,上表中没有涉及的营养素是____;
    (2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则100 g该板栗中,氯化钠的质量为____ mg(计算最后结果精确到0.1,下同);
    (3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为:油脂39.3 kJ/g;蛋白质18 kJ/g;糖类15.5 kJ/g,根据此数据计算,理论上100 g该板栗中油脂的质量为____g。
    (4)维生素C又名抗坏血酸,其结构式如图,易溶于水,易被氧化,具有酸性。
     ①写出它的分子式:________;
    ②根据维生素C的性质,判断下列物质中能与维生素C反应的是____。
    A.氯化铁溶液 B.氯化钾 C.氢氧化钠 D.新制的氢氧化铜悬浊液 E. 碘单质
    答案
    (1)水
    (2)11.7
    (3)19.0
    (4)C6H8O5? ;②AC
    

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